Sustenter: verbe transitif. Du latin sustentaré. Nourrir, entretenir des forces(la vie) par des aliments. Se sustenter.verbe pronominal. Se nourrrir. Bonne appétit !!!!!!!!.

Vinaigrette menthe et abricots

>> samedi 20 juin 2009

Rendement 850 ml (on peut diviser en part égale pour moins)

Ingrédients :
1 petit oignon jaune en burnoise
1 litre de vin rouge
1 litre de vinaigre de vin rouge
500 mlde sucre en poudre (granulé)
1 douzaine d'abricots séchés
2 branches de menthe fraîche (+ ou - 30 feuilles)

Méthode :
Faites suer l'oignon dans son eau à feu doux.

Déglacez avec le vin rouge puis ajoutez le vinaigre. Ajoutez le sucre et faites réduire à moitié du volume.

Ajoutez les abricots et laissez refroidir à température ambiante.

Ajoutez les feuilles de menthe et passez le tout au blender.

Note :
Se conserve très bien un mois au frigo

Source : Doc256

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