Potage du Barry curry et muscade

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 6

Ingrédients
1 chou-fleur (moyen ou 2 petits)
1/2 oignon
1 échalote grise
100 ml de vin blanc
sel, poivre au gout
1 c à thé de curry fort
1 noix de muscade
1 noix de beurre
6 tasses de bouillon de poulet ou légumes

Etapes
Faites cuire l'oignon, l'échalote dans le beurre et le curry.
Déglacez au vin blanc.
Ajoutez le chou-fleur grossièrement coupé et le bouillon
Laissez mijotez à feu doux 40 minutes.

Passez à la mixette.

Au moment de servir, râpez la noix de muscade à la surface.

Note
Vous pouvez ajouter un filet de crème au moment de servir,
c'est un régal.

Source : Doc256